Vídeo: Kimchi, uma história de amor e paciência

O kimchi é um caso de orgulho nacional na Coreia. Símbolo da culinária coreana, kimchi pode ser feito a partir de diversos vegetais, que são submetidos à fermentação.

Até que adquiram a consistência e o sabor ideais para comer, é preciso ter paciência. Para Kim Myung-Sung, conhecido por fazer um dos melhores kimchis da região, kimchi “representa amor e futuro”.

Ele começou aperfeiçoando suas técnicas simplesmente porque queria fazer o kimchi perfeito para sua esposa. Ao longo dos anos, foi aprendendo técnicas e descobrindo que o kimchi vai além da cozinha. “O kimchi tem uma longa história na cultura coreana e nós temos que passar ese legado e orgulho da cultura gastronômica para as próximas gerações. Acredito que se inovarmos, seremos capazes de conectar o passado e o presente.”, diz.

Assista ao vídeo completo “Kimchi, uma história de amor”

https://vimeo.com/195524257

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