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Vídeo: Gochujang, o molho secreto da comida coreana

gochujang

O molho secreto da culinária coreana

O molho gochujang é um dos temperos mais usados na comida coreana. É meio adocicado, é meio apimentado e vai bem com diversas preparações coreanas. O programa Great Big Story foi até a vila de Sunchang, na Coreia do Sul, para mostrar como é feito o gochujang.

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Gochujang é um alimento extremamente necessário na Coreia Great Big Story

A produtora Seo Youngsoon conta como é o processo para fazer o molho que começa com a fermentação de arroz, temperado com soja fermentada. A pasta é mantida em descanso por pelo menos oito meses. “Depois de um ano ou dois, o sabor do gochujang será muito mais rico e refrescante”, explica Youngsoon.

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Assista ao vídeo sobre gochujang