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Conheça a trajetória do chef pâtissier Cesar Yukio, atual responsável pelas sobremesas do restaurante Aizomê
Chef Satoshi Kaneko assume a cozinha do restaurante Kinoshita. Leia a entrevista completa.
Conheça mais sobre a carreira do chef George Koshoji, do restaurante Kosushi.
Conheça a história do chef Masanobu Haraguchi, do restaurante Ban, considerado mestre dos chefs da culinária japonesa no Brasil
Conheça a trajetória do chef Tadashi Shiraishi com esta entrevista à revista Hashitag
Leia a entrevista completa com o chef nipo-peruano Mitsuharu Tsumura, divulgador da culinária nikkei no restaurante Maido.
Entrevista com a pâtissier Vivi Wakuda
O casal fala sobre a história do restaurante Shigue, a trajetória atrás dos balcões e as dificuldades de uma não-descendente de japoneses no ramo
