Ingredientes

• 500 g filé de salmão (pode ser congelado)
• ½ mamão papaia (verde) ralado
• ½ cenoura ralada
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão vermelho
• 100 g tomate cereja
• 100 g vagem cozida
• Hortelã a gosto (reservar algumas folhas para decorar)
• Manjericão a gosto
• Cebolinha a gosto
• Amendoim torrado

Ingredientes do molho

• 1 xícara molho tamari
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 limão siciliano
• 1 limão taiti
• 2 colheres de sopa de vinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre (branco ou de arroz)
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Alho a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o salmão em água corrente e tire a camada externa de gelo
2. Corte-o em pedaços (do tamanho que será servido)
3. Salpique sal e coloque na bandeja untada com azeite (caso prefira, regue com um fio de azeite). Leve ao forno em 180º C e deixe por uma média de 8 minutos ou até apresentar cozimento.
4. Corte os tomates na metade, pique os pimentões em tiras finas e corte a vagem na metade (ou em três partes iguais)
5. Em uma bacia, misture o tomate, a vagem, os pimentões, a cenoura, o mamão, as hortaliças e o amendoim, com cuidado.

Modo de preparo do molho

1. Em uma vasilha, junte todos os ingredientes do molho e misture bem.
2. Junte o molho à salada e misture-os.
3. Sirva a salada e acrescente o peixe por cima. Decore com folhas de hortelã e tomates cereja.