Receita: Sushi de tigelinha

A chef e nutricoach Eliane Kina preparou receitas especiais para a Hashitag com uma proposta nutritiva e um toque oriental.

Como nutricoach, Kina propõe uma solução que transforma o ato de comer num momento gostoso, nutritivo, sem perder a essência e a experiência do “presente”. Em seu programa, que vai desde o consultório até a cozinha, ela ensina a comer de forma prazerosa para que a alimentação saudável vire “estilo de vida”.

“Ensino o paciente a provar um novo alimento a cada semana e o incentivo a conhecer outros alimentos no decorrer do processo até o ponto que seu prato tenha cinco cores de alimentos diferentes. Trabalho para que ele seja positivo e saiba reconhecer os alimentos que o deixam mais nutrido e feliz”.

Confira, a seguir, a receita de Sushi de tigelinha.

Receita: Sushi de tigelinha

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 6 tomates cereja
• ½ pepino em rodelas
• 3 cogumelos picados e salteados (pode ser seco, previamente hidratado)
• 1 copo americano de arroz japonês (cozido)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de saquê culinário
• ½ colher de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 60 g de broto de alfafa
• Cream cheese à gosto
• Manga cortada à gosto
• 100 g de salmão cru em cubos
• Cebolinha à gosto

Modo de preparo

1. Misture o vinagre, o saquê, o açúcar e o sal e leve ao microondas por 20 segundos.
2. Despeje sobre o arroz já cozido.
3. Coloque o arroz temperado no fundo de uma tigela, adicione os demais ingredientes (salmão, pepino, tomate, broto de alfafa, manga, cream cheese) e finalize com a cebolinha picada.