Receita: Salmão Butter Shoyu

• para 1 pessoa
• 1 hora
• fácil

Receita extraída do livro Culinária Japonesa — O Segredo da Vida Longa, da Editora JBC

Ingredientes

• 80 a 100 g de salmão inteiro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• aji-sal
• 1 folha de shisô
• gergelim branco torrado

Modo de fazer

1. Com uma faca bem afiada, corte o salmão em cubos e tempere com aji-sal.
2. Esquente uma frigideira e coloque a colher de manteiga.
3. Enquanto a manteiga derrete, acrescente o shoyu e em seguida o salmão. Mexa com o hashi – pode-se usar uma espátula ou uma colher. Refogue em fogo alto por 5min, no máximo, só para dourar o molho.
4. Retire do fogo e coloque em um prato pequeno. Enfeite com o shisô cortado fininho e o gergelim branco torrado.