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Receita: Nerikiri Takê

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foto: Rafael Salvador

*Receita cedida por Alice Yamanishi, do restaurante YuzuAn

Ingredientes

  • 18g de shiro-an
  • 5g de geleia de yuzu
  • 50g de yokan verde

Modo de preparo

  1. Tempere o shiro-an com a geleia de yuzu
  2. Dissolva o yokan verde em uma assadeira
  3. Corte algumas folhas em forma de bambu
  4. Faça uma lâmina com as folhas de bambu
  5. Corte tiras de 4×10 cm
  6. Envolva o shiro-an com a tira e modele

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