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Receita: Gyuuhi

*Receita cedida por Alice Yamanishi, do restaurante YuzuAn

Ingredientes

  • 100g de farinha de arroz (shiratamako)
  • 200g de açúcar
  • 200mL de água
  • 50gde glucose
  • 1 caixinha de fécula de batata

Modo de preparo

  1. Misture a farinha de arroz com um pouquinho de água e incorpore o restante da água aos poucos até que obtenha uma consistência lisa
  2. Leve ao microondoas por 1 minuto
  3. Misture com uma colher de pau
  4. Adicione o açúcar e leve novamente ao microondas por mais 1 minuto
  5. Misture e repita o procedimento até obter uma massa lisa, brilhante e transparente
  6. Em uma assadeira, coloque a fécula de batata e despeje a massa sobre a fécula, reserve