Receita: guioza hanetsuki

Veja como fazer guioza hanetsuki (dumpling with wings) com as dicas e o passo-a-passo do Tasty Japan. A receita faz com que os dumplings fiquem unidos com uma massa crocante.

*Rende 30 unidades

Guioza hanetsuki

Ingredientes

• 150 g de carne suína moída
• 1 colheres de chá de sake
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 dente de alho picado
• 1 gengibre picado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 20 g de nirá
• 200 g de repolho picado
• 30 folhas de massa para guioza
• 80 mL de água
• 2 colheres de chá de fécula de batata
• Óleo de gergelim (2 colheres de sopa para grelhar + 1 colher de sopa para finalizar)

Para o molho

• Vinagre
• Shoyu
• Layu (óleo de gergelim apimentado)

Modo de Preparo

1. Misture a carne moída, o sake, açúcar e sal em uma tigela.
2. Adicione shoyu, alho, gengibre, nirá, óleo de gergelim e repolho e misture bem.
3. Coloque uma colherada de recheio sobre a massa para guioza. Dobre ao meio e faça dobras nas bordas umedecidas com água.
4. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e disponha os guiozas em uma única camada. Deixe em fogo médio por 2 minutos.
5. Quando o guioza estiver dourado, despeje a fécula de batata dissolvida na água, tampe a panela e deixe cozinha por mais 3 minutos.
6. Retire a tampa, acrescente mais uma colher de óleo de gergelim e deixe cozinhar em fogo baixo.
7. Para servir, cubra a panela com um prato grande e vire-a. Sirva com o molho.

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Fonte: Buzzfeed