Receita: Chankonabe

Ingredientes

• 50 g de coxa e/ou sobrecoxa de frango desossado
• 1 dente de alho ralado
• ½ cebola
• 2 folhas de acelga
• Nirá a gosto
• Cogumelos shimeji
• 2 cogumelos shiitake
• Cubos de tofu
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de Hondashi™
• 1 colher de sopa de molho de shoyu
• Água

Preparo

1. Coloque a água para ferver.
2. Corte o frango em cubos e adicione na água fervente.
3. Retire a espuma que se forma na superfície da água.
4. Adicione o alho ralado.
5. Tempere com Hondashi™ e sal.
6. Disponha a cebola, o tofu, as partes mais grossas da acelga e os cogumelos, lado a lado, e deixe ferver.
7. Coloque as folhas de acelga e o nirá por cima.
8. Por fim, finalize com o molho shoyu.

Obs: Por se tratar de um prato aberto a variações, as quantidades e os ingredientes podem ser adaptados de acordo com o gosto de quem o prepara. Cada ingrediente deve ser cortado em pedaços proporcionais de forma que deixem a composição do prato harmoniosa e em tamanho ideal para ser ingerido em uma bocada.

Perfil: Fernando Kuroda

Chankonabe, o prato dos lutadores de sumô