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Os 50 melhores restaurantes de 2015

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Os vencedores de 2015 foram Joan, Josep e Jordi Roca do El Celler de Can Roca Foto: The Worlds 50 Best Restaurants 2015, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, and Edition Photography, the official photographers for 2015

A lista dos melhores restaurantes do mundo produzida pela revista britânica Restaurant foi anunciada nesta semana, em Londres. A avaliação passa pelo crivo do grupo The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy que é formado por mais de 900 especialistas em gastronomia ao redor do mundo.

O pódio continua o mesmo desde 2013, com os chefs trocando apenas a altura a cada ano. Nesta edição, do The World’s 50 Best Restaurants, o primeiro colocado foi o espanhol El Celler de Can Roca, da família Roca, localizado em Girona, Catalunha (que já havia ganhado o prêmio em 2013 – veja a lista completa no site Made in Japan). O segundo lugar ficou para o italiano Osteria Francescana, de Massimo Bottura. E, em terceiro, ficou dinamarquês Noma, de René Redzepi, que esteve em primeiro lugar de 2010 a 2012 e em 2014.

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Narisawa é considerado o oitavo melhor restaurante do mundo, em 2015 Foto: The Worlds 50 Best Restaurants 2015, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, and Edition Photography, the official photographers for 2015

Entre os restaurantes asiáticos, o destaque vai para o oitavo colocado, Narisawa, de Tóquio. O cardápio assinado por Yoshihiro Narisawa apresenta a culinária japonesa trabalhada com técnicas da cozinha francesa. Ainda entre os top dez, o restaurante Gaggan brilhou ao subir treze posições em relação ao ano anterior. Gaggan, localizado na Tailândia, também foi considerado o melhor da Ásia em 2014, pelo menu do chef Gaggan Anand que traz uma interpretação moderna da gastronomia indiana.

Entre os restaurantes brasileiros, o D.O.M comandado pelo chef Alex Atala, continua entre os dez melhores. Apesar de ter caído duas posições em relação ao ano passado, o D.O.M ganhou destaque como 9º melhor restaurante do mundo. Outro restaurante brasileiro que se manteve na lista foi o Mani, de Helena Rizzo (ganhadora do Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher do Mundo em 2014) e Daniel Redondo que garantiram a 41ª colocação com a fusão entre comida brasileira e europeia.

Veja a lista completa dos 50 Melhores Restaurantes

1 El Celler de Can Roca, Girona, Espanha
2 Osteria Francescana, Modena, Itália
3 Noma, Copenhagen, Dinamarca
4 Central, Lima, Peru
5 Eleven Madison Park, Nova York, Estados Unidos
6 Mugaritz, San Sebastián, Espanha
7 Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Inglaterra
8 Narisawa, Tóquio, Japão
9 D.O.M., São Paulo, Brasil
10 Gaggan, Bangkok, Tailândia
11 Mirazur,Menton, França
12 L’Arpège, Paris, França
13 Asador Etxebarri, Atxondo, Espanha
14 Astrid y Gastón, Lima, Peru
15 Steirereck, Vienna, Áustria
16 Pujol, Cidade do México, México
17 Arzak, San Sebastián, Espanha
18 Le Bernardin, Nova York, Estados Unidos
19 Azurmendi, Larrabetzu, Espanha
20 The Ledbury, Londres, Inglaterra
21 Le Chateaubriand, Paris, França
22 Nahm, Bangkok, Tailândia
23 White Rabbit, Moscou, Rússia
24 Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
25 Fäviken, Järpen, Suécia
26 Alinea, Chicago, Estados Unidos
27 Piazza Duomo, Alba, Itália
28 The Test Kitchen, Cape Town, África do Sul
29 Nihonryori RyuGin, Tóquio, Japão
30 Vendôme Bergisch, Gladbach, Alemanha
31 Frantzén/Lindeberg, Estocolmo, Suécia
32 Attica, Melbourne, Austrália
33 Aqua, Wolfsburg, Alemanha
34 Le Calandre, Rubano, Itália
35 Quintonil, Mexico City, México
36 L’Astrance, Paris, França
37 Biko, Mexico City, México
38 Amber, Hong Kong, China
39 Quique Dacosta, Dénia, Espanha
40 Per Se, Nova York, Estados Unidos
41 Maní, São Paulo, Brasil
42= Boragó, Santiago, Chile
42= Tickets, Barcelona, Spain
44 Maido, Lima, Peru
45 Relae, Copenhagen, Dinamarca
46 Restaurant André, Cingapura
47 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, França
48 Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suíça
49 Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Estados Unidos
50 The French Laundry, Yountville, Estados Unidos