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Onde encontrar comida japonesa vegetariana?

Sushi de brócolis, tofu e cenoura substituem os peixes para o menu vegetariano

Encontrar comida japonesa vegetariana nem sempre é fácil. Mesmo que o prato não seja feito com proteínas animais, às vezes, o tempero pode conter katsuobushi (peixe serra ralado), por exemplo, já que ele é um dos ingredientes do caldo (dashi) essencial da cozinha japonesa. Já falamos sobre a cozinha japonesa vegetariana neste outro post e agora retomamos com uma lista de sugestões.

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Kampai

Combinado, do Kampai, oferece variedades de sushi de legumes e sashimi de frutas Rafael Salvador


Kinu

Uramaki de kampyou, pepino e abacate, do Kinu Rafael Salvador


Lamen Açu

Lámen vegano

Lámen vegano Foto: Rafael Salvador


Nakombi


Mori Sushi/Ohta


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