Kabocha: A Abóbora Japonesa

Henrique Minatogawa

Por trás da casca verde-escura, o fruto esconde um interior rígido e de cor laranja intenso, repleto de sementes emaranhadas à sua polpa fibrosa. Versátil, o seu sabor adocicado é perfeito para o preparo de sopas, cozidos, croquetes, massas frescas, pães ou então uma simples salada.

Além disso, a pouca umidade torna o kabocha um ingrediente ideal para ser usado no tempurá, junto com diversos legumes como a cenoura, berinjela, cebola, vagem e batata doce.

Confira a receita de  Kabocha no Nimono