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Hanaume: hibisco

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Fotos: Rafael Salvador
Também conhecido como vinagreira ou hibisco, o hanaume foi descoberto pelos imigrantes japoneses no Brasil como substituto da ameixa japonesa para conservas salgadas. Com a falta do ingrediente em solo brasileiro, os japoneses começaram a usar as sépalas (cápsula que envolve o fruto) da vinagreira e assim surgiu a invenção nipo-brasileira, que passou a ser chamada de hanaume. O sabor azedo e salgado da conserva é semelhante ao do umeboshi (conserva da ameixa japonesa) e combina perfeitamente com uma tigela de arroz japonês fumegante.

Confira a receita de Conserva de Hanaume

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