Receita: Kinpira gobô

O kinpira gobô é uma receita adocicada e levemente apimentada que continua gostosa mesmo depois de esfriar e, por isso, está sempre presente na marmita dos japoneses.

Ingredientes

• 1 raiz de bardana grossa
• ⅓ cenoura
• ½ pimenta vermelha fatiada finamente
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• ½ colher (sobremesa) de Hondashi
• ½ xícara de água
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de mirin
• 1 colher (sopa) de gergelim branco

Modo de Preparo

1. Raspe a casca da raiz de bardana com as costas da faca e corte-a em tiras de aproximadamente 5 a 6 cm de comprimento e 5 mm de espessura.
2. Coloque as tiras em um recipiente com água por aproximadamente 5 minutos. Depois, escorra bem usando uma peneira.
3. Corte a cenoura da mesma forma que a raiz de bardana.
4. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e adicione a raiz de bardana e a cenoura. Tempere com Hondashi.
5. Quando os vegetais estiverem levemente refogados, acrescente a água, o shoyu, o mirin, o açúcar e a pimenta vermelha, misturando tudo até que o líquido evapore.
6. Finalize com o gergelim branco.

O que é gobô?

Dicas para deixar o kinpira gobô delicioso