Receita: Conserva de rakkyo

Produção e receita: Henrique Minatogawa

Fácil

Indefinido

[porções] Indefinido

Ingredientes

• 500 g de rakkyo
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de chá de vinagre de maçã ou arroz
• 2 xícaras de chá de água fria
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pimenta (opcional)

Modo de preparo

1. Limpe e retire as raízes e pontas.
2. Coloque os rakkyos em uma vasilha e adicione o sal.
3. Misture e deixe em repouso na geladeira por 3 dias.
4. Escorra a salmoura que se formou e coloque os rakkyos em um pote de vidro esterilizado.
5. Em outro recipiente, misture o açúcar, o vinagre e a água. Despeje sobre os rakkyos.
6. Feche bem o pote e deixe curtir por cerca de 15 dias. Conserve refrigerado.

Rakkyo, a cebolinha japonesa